こんにちは、中村はなです。本日もご訪問いただいてありがとうございます。
このブログでは、息子３人を育てたワーママの私が身に着けた時短術や整理収納アドバイザー（準１級）としての整理術、スウェーデンハウスの暮らし、骨格診断ウェーブパーソナルカラーオータムのファッション、美容、ダイエット、料理、お菓子作り、北欧グッズなど、お勧めのものや好きなものを発信しています。
作っていないホットクックの自動メニューを開拓しようとふと思って、味噌づくりに挑戦しました！
材料はシンプルで
- 大豆(乾燥)100g
- 大豆の煮汁(足りない時は水を加える)150mL
- 米麹(乾燥・一粒ずつばらしておく)100g
- 塩25g
まず、大豆を一晩水につけておきます。
かぶるぐらいの水を入れて、煮豆モードで煮る。
柔らかくなった大豆をフードプロセッサーでつぶします。
こちらに、煮汁１５０ｍｌと
乾燥麹１００gを混ぜ
鍋に戻し、味噌づくりのキーを押します。かかる時間はなんと８時間！
で、８時間後です。
ちょっとみそっぽい色になったかな？
野田ホーローのLの容器に入れました。
肝心のお味は…
「なんかちがーう！」
ネットで検索してみると、そもそも塩の量が少ないのが原因らしい。調べてから作ればよかった。
これで、お味噌汁を作ってみましたが、やっぱりちょっと違う感じです。とっても薄味。
これまたネットの情報ですが、味噌漬けに使ったらよいとのこと。でも、それじゃないんだよなぁ。
１日がかりで作りましたが、なんか違うものができました。そもそも、これを公式レシピに入れるsharpってどうなんだろう？ ネットで違う配合の作り方が出ていましたが、売っているお味噌はそう高いものではないし、おいしかったら自家製もありだけど、微妙ならばわざわざ作る必要はないなぁと思いました。
というわけで、せっかく作ったけれど、やらなきゃよかった味噌づくりでした…。
それではまた！
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